בואו לאכול איתי

בואו לאכול איתי | שבוע כרמל - הכירו את מעיין חטואל

בואו להכיר את המשתתפים בעונה השישית של "בואו לאכול איתי"
מערכת כאן חדשות
18 בספטמבר 2022
19:04

הכירו את מעיין חוטאל, בת 43 מקריית מוצקין, עקרת בית גאה.

מעיין היא אישה מאמינה, שנולדה וגדלה בעכו למשפחה שהיא אצולת סייף. מצחיקה, קומית, מדברת עם אלוהים על בסיס קבוע, ויש לה יחסים דואליים עם המושג דו קיום. מגדירה עצמה כ"חילוסורתית חוזרת בתשוקה", משמע שהיא קמה כל בוקר בשלוש בבוקר לדבר עם הבורא ולהדליק נרות. היא כנה, לא ולוקחת את הכל בהרבה מאד תשוקה והומור.

המתכונים של מעיין

מנה ראשונה | חלת הבית לצד סלט מטבוחה ביתית פיקנטית, חציל מטוגן וסלט ביצים

 

מרכיבים לחלה:

לזיגוג: שמן זית, ביצה, סוכר

אופן הכנת החלה:

1. מכניסים למיקסר 3.5 כפות שמרים ומים ומערבבים.

2. מוסיפים קמח, סוכר, שמן, 2 כפות מלח וממשיכים לעוד 10 דק'.

3. מחלקים ל-150 גרם כל כדור ויוצרים חלות. נותנים לכל לנוח במשך 50 דק', מורחים ביצה, שמן זית וסוכר, ומכניסים לתנור על 200 מעלות למשך 10 דק'. לאחר מכן מנמיכים ל-180 מעלות במשך 20 דק'.

מרכיבים לחציל:

אופן הכנת החציל:

פורסים חציל וטובלים בקמח ובביצה. לאחר מכן טובלים את החצילים בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה של החציל.

מרכיבים לסלט ביצים:

אופן הכנה סלט ביצים: מגרדים את הביצים בקערה, מוסיפים מיונז, מלח, ופלפל.

מרכיבים למטבוחה:

אופן הכנת המטבוחה:

1. מרתיחים עגבניות שלמות למשך 10 דק'. במקביל, מטגנים בשמן פלפלים חריפים, שום ומוסיפים פפריקה.

2. לאחר מכן מכניסים לתוך סיר את העגבניות ביחד עם הפלפלים ומביאים לרתיחה בסיר סגור עד שהעגבניות מתרככות למשך שלוש שעות על אש נמוכה, בחצי שעה האחרונה מוסיפים מלח לפלפלים.

מנה עיקרית | קוסקוס בייתי עם קציצות דגים ברוטב פיקנטי וגרגירי חומוס

 

מרכיבים לקוסקוס:

אופן הכנת הקוסקוס:

1. מרתיחים בסיר 3.5 כוסות מים, מוסיפים שמן, כף מלח, ומבשלים במשך דקה עד לרתיחה.

2. מוסיפים סולת ומנמיכים את הלהבה, מבשלים ל-10 דק'.

3. מפוררים את הסולת ומנפים את הקוסקוס.

מרכיבים לקציצות דגים:

מרכיבים לרוטב:

אופן הכנת הקציצות:

1. קוצצים במערבל כוסברה ושום ומוסיפים שמן.

2. מעבירים אותם לקערה עם הדגים, מוסיפים כוס פירורי לחם, תבלינים, ונותנים לבלילה לנוח במשך חצי שעה.

אופן הכנת הרוטב:

1. על אש נמוכה מטגנים את התבלינים עם השמן לאחר מכן מוסיפים גמבות, שום, פלפל שושקה ופלפל חריף, גרגירי חומוס וגזר.

2. מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל במשך כ-25 דק', לאחר מכן מוסיפים את הקציצות לסיר ונותנים להן להתבשל על אש נמוכה במשך 30 דק'. 

 קינוח | עוגת שוקולד חמה ברוטב שוקולד וגלידה בטעם וניל (קנויה)

 

מרכיבים:

מרכיבים לרוטב:

אופן הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל-155 מעלות, מערבבים את כל החומרים ויוצקים לתבניות קאפקייק.

2. מכניסים לכל קאפ 2 קוביות שוקולד חלב, אופים במשך 45 דק'.

אופן הכנת הרוטב: ממיסים שמנת מתוקה עם שוקולד מריר עד לקבלת מרקם עשיר.