שוק מחנה יהודה
צילום: אוליבייה פיטוסי, פלאש 90

מסמלי החג הקרב ובא: דגים, תפוחים, רימונים - ועוף

לקראת ראש השנה משרד החקלאות פרסם את נתוני הצריכה של המאכלים הפופולאריים. ישראל היא שיאנית העולם בצריכת בשר עוף, ולקראת החג הצריכה עולה בכ-40%
מיכל וסרמן
29 באוגוסט 2021
12:05

משרד החקלאות פרסם היום (ראשון) את נתוני הצריכה של המאכלים הפופולאריים לקראת ראש השנה. ישראל היא שיאנית העולם בצריכת בשר עוף, ולקראת ראש השנה, בשבוע הקניות לחג, הצריכה עולה בכ-40%.

לול עופות. (צילום: יוסי אלוני, פלאש 90)

הצריכה המקומית של עוף עומדת על כ-64 ק"ג לנפש בשנה, ובענף העוף המקומי פועלים כ-500 מגדלים, זאת בעוד הצריכה במדינות ה-OECD נאמדת בכ-32 ק"ג לנפש בשנה. כשארה"ב, מדורגת במקום השני, עם כ-51 ק"ג לנפש בשנה, והממוצע העולמי נאמד בכ-15 ק"ג לנפש בלבד.

דגים בשוק. (צילום: יעקב לדרמן, פלאש 90)

בשנת 2020, צרך הישראלי הממוצע כ-18 ק"ג דגים, זאת כאשר בשבוע הקניות לחג עולה הצריכה הממוצעת של הדגים בכ-63%. בשנת 2020 כולה נצרכו כ-166 אלף טונות דגים. כ-90% מהדגים הנצרכים בישראל הם מיובאים, ברובם דגים קפואים ורק כ-15 אלף טונות הם מייצור מקומי, לו שלושה מקורות - בריכות הדגים כ-11 אלף טונות, חקלאות ימית כ-3,500 טונות ודיג בים התיכון ובכנרת כ-900 טונות.

שולחן חג. (צילום: מנדי הכטמן, פלאש 90)

בנתונים נוספים שפורסמו על סמלי החג הצמחיים - הישראלי הממוצע צורך כ-6.1 ק"ג רימונים לנפש בשנה, זאת כאשר בשבוע לפני ערב החג נמכרים כ-12% מהכמות הנמכרת במהלך השנה כולה. בשנת 2020 צרך הישראלי הממוצע כ-15.5 ק"ג תפוחים, זאת כאשר בשבוע הקניות לחג צורכים כ-68% יותר תפוחים משבוע ממוצע במהלך ימות השנה.