המארחת השלישית בשבוע המשולש ב"בואו לאכול איתי בערבית" היא רווידא נאצר.
מנה ראשונה: מאפים ביתיים, לצד טבולה וטחינה ירוקה
מרכיבים:
בצק:
- 4 כפיות שמרים
- 2 כפיות סוכר
- 4 כוסות מים
- קילו קמח
- כוס שמן
- כפית מלח
- אבקת אפייה
מילוי לסמבוסק בשר:
- בצל
- בשר עגל
- מלח,פלפל, בהרט, קינמון
מילוי למאפה גבינות:
- גבינות קשות שאוהבים
מילוי למאפה זעתר:
- עלי זעתר ירוק מיובשים
- בצל ירוק
- שמן זית
- מלח
טבולה:
- 4 פרחי פטרוזיליה
- 4 פרחי נענע
- 2 מלפפונים
- בצל ירוק
- שמן זית
- מלח לימון
- מלח
- עגבניות שרי
טחינה ירוקה:
- חצי מיכל טחינה
- לימון
- פטרוזיליה
אופן ההכנה:
בצק:
- מערבבים תחילה 2 כפיות שמרים ו-2 כפיות סוכר.
- מוסיפים כוס מים ועוד 2 כפיות שמרים.
- מערבבים ומשרים 15 דקות.
- בקערה נפרדת לשים יחד קמח, שמן ומלח.
- מוסיפים את תערובת השמרים.
- מוסיפים 3 כוסות מים ואבקת אפייה.
- מורחים בשמן זית ונותנים לבצק לנוח.
מילוי בשר:
- חותכים ומטגנים בצל עד הזהבה.
- מוסיפים בשר עגל טחון.
- מתבלים במלח, פלפל, בהרט ומעט קינמון.
מילוי זעתר:
- מערבבים את הזעתר עם בצל ירוק חתוך דק.
- מוסיפים שמן זית ומלח.
מנה עיקרית: המנה המועדפת עלינו - סטייק עגל ממולא פריקקה לצד ירקות על האש וסלט עגבניות
מרכיבים:
- סטייק עגל כתף
- מלח, פלפל שחור
- פריקה
- שמן זית
- נענע
- פטרוזיליה
- צנובר קלוי
אופן ההכנה:
- לוקחים את סטייק עגל כתף ושמים עליו מלח ופלפל שחור.
- מרתיחים את הפריקה עד לבישול ומסננים.
- מוסיפים שמן זית, נענע, פטרוזיליה, צנובר ותבלינים.
- שמים את המילוי של הפריקה על הכתף, מגלגלים ועוטפים בנייר אפייה ונייר כסף.
- מכניסים לסיר לחץ למשך שעה.
קינוח: עוגה מקוניץ - עוגת גבינה אפויה, עם ריבת פירות יער לצד פירות העונה
מרכיבים:
בסיס העוגה:
- חבילת ביסקוויטים
- 4 גרם חמאה
- חצי כוס חלב
קצפת:
- 750 גרם גבינה לבנה 9%
- 200 גרם שמנת
- 1.5 כוס סוכר
- 7 ביצים מופרדות
- 5 כפות קמח תירס
- 2 כפות פודינג וניל
- כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
- מפרידים חלבונים ומקציפים.
- מקציפים בנפרד את כל שאר המרכיבים ומוסיפים את החלבון המוקצף.
- מספיגים את הבסקוויטים בחלב ושמים בבסיס התבנית.
- מכניסים לתנור על חום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
- מורידים את החום ל-130 מעלות ומשאירים ל-45 דקות.
