לשון בחרדל:
מרכיבים:
ל-3 סועדים
1 לשון
½ כוס דבש
2 כפיות חרדל
2 כפות שמן זית
½ 1 כוסות יין לבן
½ כוס מים
2 בצלים קלופים
4 שיני שום
4 עלי דפנה
מלה ופלפל שחור
אופן הכנה:
1. חותכים בצל אחד לרבעים.
2. בסיר עם מים רותחים מוסיפים את הלשון, עלי דפנה, הבצל החתוך, גרגירי פלפל שחור, שום ומלח לפי הטעם.
3. מבשלים כשעה וחצי עד ריכוך.
4. מקררים ומקלפים את הקליפה.
5. קוצצים דק את הבצל השני, מטגנים דק ומוסיפים את הלשון. מטגנים מכל הצדדים עד שהיא מזהיבה.
6. מוסיפים לסיר את הדבש, החרדל, היין והמים ומערבבים היטב.
7. מבשלים בחצי שעה, מתקנים תיבול, פורסים לפרוסות של חצי סמ, ומגישים.
