מי החליט מה נאכל? למה קפה איכותי עולה כל כך הרבה? מה הטעם של קציצת חגבים? איך מגדלים יותר יבול עם פחות השקייה? למה לעזוב עבודה עם משכורת בטוחה בשביל לגדל מלפפונים? מומחים ומומחיות מסבירים על הכוחות הכלכליים מאחורי האוכל שלנו, כיצד האוכל שלנו השתנה ואיך ייראה המטבח בעתיד.
קוצץ, מבשל ואפילו שוטף כלים: הרובוט שיחליף את עובדי המטבח
דמיינו שאתם נכנסים למסעדה, מזמינים סלט, או פסטה ותוך חמש דקות מקבלים אותה לשולחן, מבלי שבן אנוש כלשהו הכין לכם את המנה. היזמים של הסטארט אפ הישראלי "קיטשן רובוטיקס" מתכננים שכך בדיוק זה יהיה, כבר מהשנה הנוכחית.
מה הופך קפה לאיכותי - ולמה הוא יקר כל כך?
גם מאחורי כוס הקפה שלנו פועלים כוחות כלכליים אדירים, שלא תמיד אנחנו יודעים שהם שם. ככל שרמת החיים שלנו עולה, גם הביקוש למוצרים איכותיים עולה.
קציצות מחגבים? מהפכת המזון הבאה מתחילה ברמת הגולן
"חרגול פודטק" היא החברה הראשונה בעולם שהצליחה להגיע יכולת ייצור מתועדת של חלבון אלטנרטיבי מחגבים. מלבד החלבון שמספקים החגבים, הם מוסיפים צבע של בשר למוצרי מזון, טעם בשרי וגם יכולת מוסיפים עסיסיות. אז מה הטעם?
תמחור לפי תאריך תפוגה: כך נלחמים בבזבוז המזון בסופרים
תארו לכם שהייתם משלמים על חלב שקל פחות כי תאריך התפוגה שלו נגמר מוקדם יותר מחלב אחר על המדף. חברת וייסטלס מנסה למנוע את ההפסדים של הסופרים ושל הצרכנים.
כוס קפה ב-40 שקלים? כך הפכנו לצרכני קפה בררנים
איך בתוך כמה שנים עברנו להיות עם ששותה קפה נמס ושחור במילואים, לעם שמחזיק מכונת קפה בבית? ביקור בבית הקפה שמוכר כוס של המשקה בארבעים שקלים, יכול לספק תשובה כיצד צרכנות הקפה הפכה מצורך - למותרות.
מקסימום יבול עם מינימום מים: הסטארט אפ הישראלי שמסייע לחקלאים
איך גורמים לחלקת אדמה אחת להניב כמה שיותר יבול עם כמה שפחות מים? סטארטאפ ישראלי בשם cropix מנסה לפתור את הבעיה.
אליעזר עזב את תעשיית הביטחון כדי לגדל מלפפונים
אחרי שעבד שנים בתעשייה, וקיבל שני פרסים על המצאות יוצאות דופן - אליעזר אדלשטיין החליט לפרוש ולעבור למלפפונים. יחד עם אשתו הוא הקים סטארט אפ חקלאי שמנסה להוזיל את גידול הירקות בעשרות אחוזים.
מייק איט: המטבח השיתופי הראשון בישראל ליצרני מזון קטנים
ליצרני מזון קטנים היה קשה להקים מפעל משלהם - עוד לפני הקורונה. הם צריכים להתמודד עם חסמים כלכליים ובירוקטיה ורגולציה, ומה לא. וזו בדיוק הבעיה שהיזמית מיכל קלימברג החליטה לפתור. היא הקימה חלל שיתופי ליצרני מזון, כמו וויוורק של אוכל, שפותר את הכאב ראש ליצרנים הקטנים. בקורונה, כשמלא אנשים איבדו את העבודה, פתאום היה להם מקום לנסות להגשים את החלום שלהם שאף פעם לא היה להם זמן או יכולת להגשים.
