בישראל אוכלים פחות ירקות. בשני עשורים האוכלוסייה גדלה ב-50%, מ-6 ל-9 מיליון תושבים, ואילו צריכת הירקות ירדה כמעט ברבע. בשנת 2000, ישראל הייתה צרכנית גדולה של ירקות לנפש, מה שלדברי מומחים תרם לבריאות האוכלוסיה והוזיל עלויות בריאות למדינה.
צפו בכתבה מתוך חדשות הערב
החשש הוא שהמקור לצמצום בצריכת הירקות הוא המחירים המזנקים שלהם בשוק. בהתאם לכך, החליט שר החקלאות עודד פורר על רפורמה שתקל על יבוא ירקות מחו"ל כדי להתחרות במחירי הירקות שגדלים בארץ. החקלאים בתגובה טוענים שהמים בארץ יקרים בהשוואה לחו"ל, וכן מחיר העסקת עובדים גבוה יחסית לחו"ל. עוד אומרים החקלאים כי ירקות מאבדים מערכם התזונתי, ממרקמם ומטעמם בדרך לארץ, ושאין פיקוח על הדברה ואופן הגידול בחו"ל.
החקלאים מבקשים להוזיל את המים ולסבסד את עלויות העובדים. השר פורר עונה להם - "תתייעלו או תעלמו". אכן, יש פחות חקלאים בארץ, והם הולכים ומזדקנים. השפים אומרים שיש פה ירקות מעולים, מגוון, טעם ואיכות. הילדים מעדיפים חטיפים ושניצל מעובד. בקיצור - מדובר כאן בסלט ישראלי.
