המתכונים של מיה דגן

מנה ראשונה:

גספצ'ו

מצרכים:

1 וחצי קילו עגבניות שרי תמר
3 מלפפונים
1/3 בצל
1 פלפל ירוק
1 פלפל אדום
1/2 פלפל ירוק חריף
1/2 שן שום
1/2 כוס + 2 כפות שמן זית
1 כף+ כפית חומץ שרי
מלח

תוספות למרק:

פלפל ירוק
פלפל אדום
מלפפון
עירית
קרוטונים

אופן ההכנה: מרסקים את כל הירקות בבלנדר, מעבירים דרך מסננת לקערה ומחזירים את תכולת הקערה לבלנדר. מוסיפים את השמן, החומץ שרי והמלח, בהדרגה. מעבדים יחד בבלנדר כ-10 דקות ומכניסים למקרר.

מנה עיקרית:

סלמון עם שבבי אורז בקארי אדום

מצרכים:

4 כפות שמן זית
קילו סלמון חתוך לקוביות
4 שיני שום שלמות
פלפל אדום חריף
2 גזרים חתוכים
שקית שבבי אורז
4 כפות מחית קארי אדום
כוס חלב קוקוס
צרור בזיליקום
כוסברה מלח

אופן הכנה: מחממים שמן זית במחבת רחבה, מטגנים את הסלמון עם העור כלפי מטה ומעט ממליחים. בינתיים שמים את שבבי האורז בקערה עם מים רותחים עד שהם מסתלסלים. מוסיפים למחבת את השום והגזר ומחסים עד שהסלמון מחליף צבע. מוסיפים את חלב הקוקוס ומחית הקארי ומערבבים. מסננים את שבבי האורז מהמים ומוסיפים למחבת. מתקנים תיבול, מוסיפים בזיליקום וכוסברה.

סלט חסה רענן:

חסות
עגבניות שרי
גזר
פטריות
אגס
שמן זית
לימון
מלח

עיקרית צמחונית - קארי צמחוני

מתכון זהה, רק ללא הדג.

קינוח:

עוגת תות לימון בגלייז אמריקאי ותה

מצרכים:

4 ביצים
150 גרם חמאה רכה או מומסת
225 גרם גבינת שמנת
גרידה מלימון אחד
מיץ מלימון עסיסי אחד
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
סלסילת תותים שטופים חתוכים קוביות
2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה: מקציפים ביצים עם כוס וחצי סוכר לקצף רך. מוסיפים חמאה ממוסת, גרידה ומיץ לימון, גבינה רכה, ווניל וכף אחרי כף קמח. מוסיפים את קוביות התותים ומערבבים טוב. יוצקים לתבנית אחת או יותר, ומכניסים ל-50 דקות בתנור בחום של 160 מעלות.