גילת אנקורי (נולדה ב-1955) היא שחקנית. היא השתתפה בתיאטרון בהצגות כמו "כנר על הגג", "מי מפחד "מווירג'יניה וולף?" ושיחקה בתיאטרון הבימה והקאמרי לאורך השנים. בקולנוע ובטלוויזיה מוכרת בזכות השתתפותה בסרטו של אבי נשר "הלהקה", בטלנובלות "רמת אביב גימל" ו-"טלנובלה בע"מ" ובסדרות "תנוחי" ו"Oboy".
