חיים כהן אירח את השחקנית והקומיקאית ציפי שביט, ויחד הם הכינו פיצה בצק עלים.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לפיצה:
- חבילת בצק עלים, מרודד
- 5 עגבניות, קלופות וקצוצות
- 3 שיני שום, קלופות ופרוסות
- 2 כפות שמן זית
- בקבוק פסאטה של MUTTI
- 3 ארטישוקים, קלופים עד ללב, מבושלים במים רותחים 15 דקות ומסוננים
- כוס זיתי קלמטה, מגולענים
- 100 גרם פרמז'ן
- 100 גרם מוצרלה מגוררת
לסלט קפרזה:
- 3–4 עגבניות מגי
- כדור מוצרלה
- 2 כפות חומץ בן יין אדום
- חופן עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
- בסיר בינוני על להבה גבוהה מחממים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את העגבניות, ממליחים, מערבבים, מוסיפים את השום ומבשלים כ־8 דקות על להבה גבוהה. מכבים את הלהבה.
- מניחים את בצק העלים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מורחים את הפסאטה בשכבה דקה, מפזרים את המוצרלה, מעליה מניחים את העגבניות המבושלות, מגררים מעל פרמז'ן, מגררים ארטישוק, מפזרים זיתים ואופים 15–20 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.
- פורסים את העגבניות לפרוסות בעובי סנטימטר, פורסים את כדור המוצרלה לפרוסות בעובי חצי סנטימטר, מניחים בצלחת הגשה, מתבלים במלח ובחומץ בן יין אדום, מפזרים עלי בזיליקום ומגישים עם הפיצה מהתנור.
