חיים כהן אירח את השחקנית והקומיקאית ציפי שביט, ויחד הם הכינו פסטה משורש סלרי וכרישה.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- שורש סלרי, קלוף ופרוס לפרוסות דקות במנדולינה
- 2 כרישות, החלק הלבן, חתוך לשערות דקות
- 50 גרם חמאה
- כף שמן זית
- שן שום, קלופה, קצוצה
- רוזמרין
- עגבנייה
- 50 גרם פרמז'ן
אופן ההכנה:
- בסיר מים רותחים עם מלח על להבה גבוהה מבשלים את שורש הסלרי ואת הכרישה כ־8 דקות.
- בזמן הזה, במחבת רחבה על להבה בינונית ממיסים את החמאה עם כף שמן זית ורבע כוס מים. כשהחמאה נמסה מוסיפים שן שום קצוצה ו־5 מחטי רוזמרין, סוחטים עגבנייה ומבשלים כשתי דקות.
- מסננים את הכרישה והסלרי ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים, ממליחים ומגררים פרמז'ן. מעבירים לצלחת הגשה.
