חיים כהן אירח את השחקנית אליאנה תדהר, ויחד הם הכינו רושטי עם ביצה עלומה.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 3 תפוחי אדמה קלופים + תפוח אדמה אחד קלוף שבושל במים רותחים כחצי שעה, מעוך
- חצי כף קמח
- חצי כפית אבקת אפייה
- 3 ביצים + ביצה
- 4 כוסות מים
- כוס חומץ
- 2 חלמונים
- 100 גרם סלמון מעושן
- 120 גרם חמאה מזוקקת ומומסת
- כפית חומץ
- חצי כפית חרדל
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- שלוש ביצים עלומות: בקלחת מרתיחים את המים עם כוס חומץ, מניחים בכל פעם ביצה אחת במים, מבשלים 3 דקות ומסננים.
- רוטב הולנדז: בבן מרי בקערת מתכת מניחים 2 חלמונים, מוסיפים כפית חומץ וחרדל וטורפים היטב. כשמתקבלת מסה אחידה מזלפים באיטיות את החמאה המומסת תוך כדי טריפה עד שמתקבל רוטב סמיך. מניחים בצד.
- מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה, מוסיפים את תפוח האדמה המבושל, קמח, אבקת אפייה, ביצה אחת, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מחממים מחבת עם שמן זית על להבה בינונית, יוצרים לביבות ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
- מניחים בצלחת הגשה לביבה ומעליה סלמון מעושן וביצה עלומה. מזלפים הולנדז ומגישים.
