הזמר איתי לוי מגיע למטבח של חיים כהן ויחד הם הכינו מרק דגים תימני.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 200 גרם פילה ג'רבידה
- 500 גרם פילה פארידה
- 500 גרם פילה לוקוס, טחון
- בצל סגול, מגורר בפומפייה
- חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ קטן
- 2 כפות חוואיג' למרק
- 1 קילו אדרות של דגים
- בצל לבן, קלוף
- 5 שיני שום, קלופות
- 4 עגבניות, חתוכות לרבעים
- צרור כוסברה, קצוץ גס
- מלח
אופן ההכנה:
-
בסיר עמוק מניחים את אדרות הדגים, בצל, שום, כף חוואיג' ומלח, ומכסים במים.
-
במעבד מזון טוחנים את העגבניות עם הכוסברה והשום עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לסיר.
-
מביאים לרתיחה ומבשלים 15–20 דקות.
-
מערבבים את הלוקוס הטחון עם בצל סגול, פלפל חריף, וכף חוואיג', ומכדררים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
-
מסננים את המרק ומוסיפים לנוזל את הקציצות והפילטים של הפארידות והג'רבידות ומבשלים עוד כ־10 דקות.
