מתכון של חיים כהן לסביח מישלן

השחקן והקומיקאי גורי אלפי מגיע למטבח של חיים כהן ויחד הם הכינו סביח מישלן.

מרכיבים:

מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים עגבניות ופלפל חריף כ־10 דקות על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת רוטב.
חותכים את החציל לשלוש פרוסות עבות, משמנים קלות, ממליחים ואופים 40–45 דקות בתנור בחום 180 מעלות.
מבשלים ביצים 10 דקות במים רותחים, מעבירים למים קרים לכמה דקות ומקלפים.
מערבבים במטרפה כוס טחינה גולמית עם כוס מים קרים עד לקבלת טחינה.
מעבירים את החציל לצלחת הגשה, ומניחים עליו רוטב עגבניות, ביצה חתוכה, טחינה, עמבה ועלי פטרוזיליה.