השחקן והקומיקאי גורי אלפי מגיע למטבח של חיים כהן ויחד הם הכינו קיפודי בשר עם אורז ברטטוי.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 2 חצילים, קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות קטנות
- בצל סגול, קלוף וקצוץ
- פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות קטנות
- 6 עגבניות, קלופות, מגוררות
- כף רסק עגבניות
- 500 גרם בשר טחון
- ביצה
- כוס אורז בסמטי, מושרה במים חצי שעה ומסונן
- 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
-
מחממים שמן זית במחבת ברזל ומטגנים חצילים, קישואים, בצל ופלפלים עד להשחמה.
-
מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מוסיפים רסק עגבניות וחצי כוס מים ומבשלים כ־10 דקות.
-
מערבבים את הבשר הטחון עם מלח, פלפל, ביצה וחצי כוס אורז.
-
לוקחים שתי כפות גדושות מהרטטוי וטוחנים למרקם גס, ומערבבים עם תערובת הקציצות. מתבלים במלח ופלפל. מכדררים לקציצות, מגלגלים בחצי כוס אורז ומניחים במחבת של הרטטוי. מוסיפים כוס מים, מכסים ומבשלים את הקציצות ברוטב 20–30 דקות.
