השחקן והקומיקאי גורי אלפי מגיע למטבח של חיים כהן ויחד הם הכינו אינטיאס נא.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 500 גרם אינטיאס, נקי מעור ועצמות ומפולט
- 6–7 סלקים צבעוניים, קלופים
- כף אבקת סוכר
- מיץ מ־3 לימונים
- 2 מלפפונים
- 2 עגבניות
- בצל סגול
- 100 מ"ל סאקה
- 100 מ"ל מירין
- 25 מ"ל יוזו
- 125 מ"ל סויה
- 20 גרם סוכר
- 2 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
אופן ההכנה:
-
פורסים את הסלקים לפרוסות הדקות ביותר שניתן, ממליחים, מזלפים מיץ מלימון אחד ומאבקים באבקת סוכר.
-
קוצצים מלפפון, עגבנייה ובצל סגול, ומערבבים בקערה עם מלח, עם מיץ מ־2 לימונים ועם חצי כוס מי קרח.
-
מכינים פּוֹנזוּ: מערבבים בקערה סאקה, מירין, יוזו, סויה וסוכר.
-
פורסים את הדג לפרוסות ומעבירים לשלוש צלחות הגשה. בצלחת אחת עורמים מהסלקים, בשנייה עורמים מהסלט הקצוץ ובשלישית מזלפים מהפונזו ומקשטים בבצל ירוק.
