חיים כהן אירח את הקומיקאי טל פרידמן ויחד הם הכינו סביצ'ה.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 400 גרם פילה דג (אינטיאס), נקי מעור ועצמות
- 2 בצלי שאלוט, קצוצים קטן
- חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ קטן
- חצי צרור כוסברה, קצוצה דק
- מיץ מלימון או מליים אחד
לסביצ'ה שקדים והדרים:
- 250 גרם שקדים מולבנים
- 750 מ"ל מים
- כף לימון כבוש
- פלחים מתפוז אחד, חתוכים לקוביות
- פלחים מלימון אחד, חתוכים לקוביות
- חופן שקדים פרוסים קלויים
לסביצ'ה מלפפונים:
- מלפפון, קצוץ לקוביות קטנות
- אבוקדו, חתוך לקוביות קטנות
- עלי חמציץ
אופן ההכנה:
-
בבלנדר טוחנים את השקדים עם המים כדקה ומעבירים לסינון במסננת דקה (שינואה). שומרים את חלב השקדים במקרר.
-
חותכים את הדג לקוביות של 1×1 ס"מ ומעבירים לקערה.
-
מוסיפים לקערה את בצלי השאלוט, פלפל ירוק חריף, כוסברה ומיץ הליים, ממליחים ומערבבים היטב. מחלקים לשתי קערות.
-
לסביצ'ה שקדים והדרים מעבירים לקערת הגשה 4–5 כפות של חלב שקדים, מניחים כף לימון כבוש, מסדרים בתוך החלב את הפלחים של ההדרים, עורמים מהתערובת של הדג, מפזרים שקדים קלויים ומגישים.
-
לסביצ'ה מלפפונים מערבבים בקערה את תערובת הדג עם המלפפון והאבוקדו ומתקנים את התיבול. מסדרים את עלי החמציץ על צלחת הגשה, מניחים במרכז כף מהסביצ'ה ומגישים.
