מתכון של חיים כהן לסטייק עם תפוחי אדמה ורוטב יין

חיים כהן אירח את הקומיקאי טל פרידמן ויחד הם הכינו סטייק עם תפוחי אדמה ורוטב יין.

מרכיבים:

מורחים את הסטייק בלימון וממליחים. צורבים את הסטייק מכל הכיוונים במחבת חמה מאוד על להבה גבוהה. מעבירים לתבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם ל־180 מעלות ואופים כרבע שעה.
באותה מחבת שצרבנו בה את הסטייק מטגנים בצל שאלוט כדקה על להבה בינונית, מוסיפים יין אדום, ומגרדים את התחתית בכף עץ להסרת המשקעים. מוסיפים תימין וציר (או מים) ומבשלים על להבה נמוכה עד לצמצום הנוזל לכדי שליש והפיכתו לרוטב.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, מוסיפים את תפוחי האדמה, מטגנים כ־5 דקות, מוסיפים פטרוזיליה ושום, ממליחים, מערבבים ומעבירים לקערת הגשה.
מחממים שמן זית במחבת טפלון על להבה בינונית, צולים את עלי הרדיקיו כ־3 דקות, מעבירים לקערת הגשה, מתבלים בגרידת לימון ובמלח גס, מערבבים ומגישים.
מוציאים את הסטייק מהתנור, נותנים לו לנוח כ־5 דקות, פורסים לפרוסות בעובי סנטימטר, מוזגים עליו מהרוטב ומגישים.