חיים כהן אירח את השחקן והתסריטאי ליאור רז ויחד הם הכינו מרק סלק וקציצות בשר.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
למרק:
- 2 סלקים קלופים ומגוררים
- גזר, קלוף וחתוך גס
- שורש סלרי, קלוף וחתוך גס
- שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך גס
- בצל לבן, קלוף וחתוך גס
- לפת, קלופה וחתוכה גס
- 2 גבעולי סלרי אמריקאי, חתוכים גס
- כפית פלפל ירוק חריף קצוץ
- מיץ מלימון אחד
- כפית נענע מיובשת
- כפית כוסברה מיובשת
לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- ביצה אחת
- 2 כפות סולת
- כפית נענע מיובשת
- כפית כוסברה מיובשת
- סלק, קלוף ומבושל שעה במים רותחים
- חצי בצל לבן, חתוך גס
- גבעול סלרי
אופן ההכנה:
-
בסיר עמוק מניחים את הירקות למרק ומכסים אותם במים. מכסים את הסיר במכסה ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה על להבה בינונית.
-
לקציצות, מניחים במעבד מזון סלק מבושל, בצל וסלרי ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
-
בקערה מערבבים היטב בשר טחון, ביצה, פירורי לחם או סולת , כוסברה ונענע מיובשות, פלפל שחור גרוס ומלח. מוסיפים 2 כפות מקרם הסלק ומערבבים. מכדררים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
-
מתבלים את המרק במיץ לימון, מלח ופלפל, מכניסים את הקציצות למרק ומבשלים על להבה נמוכה כ־20 דקות.
-
מגישים את המרק עם הקציצות ועם אורז לבן.
