המתמודדים התארחו אצל אדם. מה בתפריט? נמרק ארטישוק עם עוגיות פרמזן, מיקס ממולאונים לצד סלטון בישבש וקולורבי ולקינוח - עוגת תותים ופירות יער לצד תה צמחים.
למתכונים המלאים:
בואו לאכול איתי עונה 10: פרקים מלאים לצפייה ישירה
לכל המתכונים של בואו לאכול איתי
מנה ראשונה: מרק ארטישוק לצד טוויל פרמזן
מרכיבים:
מרק ארטישוק:
- כ-10 לבבות ארטישוק (תלוי בגודל שלהם)
- 1-2 תפוחי אדמה (לסמיכות)
- בצל אחד
- 3 שיני שום
- 1 קישוא
- חמאה
- שמן זית
- שמנת לבישול
- מלח
- פלפל
עוגיות פרמזן:
פרמזן מגורד דק - כמה שרוצים
אופן הכנה:
מרק ארטישוק:
- לחתוך הכל לקוביות להכניס לסיר עם קצת חמאה שמן זית לטעם מלח פלפל
- לטגן את הכל עד שמתחיל קצת לקבל צבע
- להוסיף שמנת לבישול
- להוסיף מים פושרים עד לכיסוי הירקות
- להוסיף כ-50 גרם חמאה לתוך הסיר ולתת להתבשל על לבישול הירקות
- להוציא את המים לסיר נפרד
- להתחיל לטחון ולהוסיף לאט לאט את המים (אפשר גם קצת שמנת וחמאה לעוד טעם שמן) עד לקבלת המרקם הרצוי
עוגיות פרמזן:
- מחממים תנור ל־200° (חום עליון־תחתון).
- שמים נייר אפייה על תבנית.
- מורחים שמן זית על הנייר אפייה
- יוצרים ערימות קטנות של פרמזן:
- כף גדושה לכל עוגייה, ומשטחים בעדינות לעיגול דק.
- אופים 5–7 דקות עד שהפרמזן נמס לגמרי ומזהיב בקצוות.
- מצננים 3 דקות הם מתקשים והופכים לקריספי.
- מרימים עם מרית ומניחים על המרק.
למזוג לקערית, לשים עוגיות מעל ולהגיש.
מנה עיקרית: מיקס ממולאונים לצד סלטון בישבש וקולורבי
מרכיבים:
ממולאים:
- שם בצל לבן אחד
- 4 שיני שום
- צרור כוסברה
- צרור פטרוזיליה
- כוס או 2 אורז עגול (תלוי בכמות)
- כפית וחצי ראס אל חנות
- כפית וחצי כמון
- 2 כפות מרק עוף (לא חובה)
- קצת יותר מחצי כפית כורכום שטוחה
- כפית וחצי פפריקה
- כף מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- רכז רימונים
- חצי כוס שמן זית
- רכז רימונים
- כף סויה
- חצי כף מרק עוף (לא חובה)
- חצי כף מלח לימון
סלטון:
- בישבש (שומר)
- קולורבי
- שמן זית
- הרבה לימון
- מלח
- פלפל
- גרעיני רימון להגשה
אופן הכנה:
ממולאים:
- במערבל מזון: בצל לבן, שיני שום, כוסברה, פטרוזיליה
- בקערה: אורז עגול, ראס אל חנות, כמון, מרק עוף, כורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור גרוס, רכז רימונים, שמן זית
- מאחדים בקערה יחד עם התערובת שנטחנה במערבל המזון - מערבבים ומניחים בצד
- ממלאים את הממולאים בתערובת ומניחים שכבה בתחתית הסיר שלא ישרפו
- בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, מים (שיכסו את הממולאים פחות או יותר), רכז רימונים, סויה, מרק עוף ומלח לימון
- שופכים את התערובת לתוך הסיר עם הממולאים
- להביא לרתיחה למשך 5 דקות ולשים על הממולאים צלחת על מנת שלא יזוזו ולהוריד לאש נמוכה לכמה שיותר זמן
סלטון:
- לחתוך בישבש (שומר) וקולורבי
- להוסיף שמן זית, לימון, מלח, פלפל
- להשרות במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים
- בהגשה להוסיף גרעיני רימון
קינוח: עוגת תותים ופירות יער לצד תה צמחים
מרכיבים:
עוגה:
- 3 ביצים
- 2/3 כוס סוכר = 130 גרם
- חצי כוס שמן = 100 גרם
- כוס קקאו = 140 גרם
- כפית וחצי אבקת אפייה = 5 גרם
- חצי כוס מים תפוזים = 120 גרם
- 2 כפות פודינג וניל = 20 גרם
סירופ:
- 2 כפות סוכר
- 1/4 כוס מים חמים
קרם:
- 250 מ״ל שמנת להקצפה 38%
- חצי כוס חלב = 120 גרם
- 4 כפות פודינג וניל = 40 גרם
- 1/3 כוס סוכר = 66 גרם
שכבת התותים:
- חבילת תותים
- חבילת ג׳לי תות
אופן הכנה:
עוגה:
- להפריד ביצים לחלמון.
- בקערת המיקסר נניח חלבונים ונתחיל להקציף, נוסיף את הסוכר בהדרגה ונקציף מספר דקות עד קבלת קצף יציב.
- נוסיף חלמונים ושמן ונערבב עם מטרפה, נוסיף מיץ תפוזים, קמח, אבקת אפייה ופודינג ונערבב יחד עד קבלת מסה חלקה.
- נעביר את הבלילה לתבנית אפייה עגולה בקוטר 22 ונכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות ל-30 דקות.
- מוציאים מהאפייה ונותנים לעוגה להצטנן לגמרי.
סירופ:
- ממיסים סוכר עם מים חמים ומערבבים יחד, מברישים את העוגה עם מעט סירופ.
קרם:
- בקערת המיקסר נשים שמנת להקצפה, חלב וסוכר ונפעיל על מהירות בינונית עד קבלת קרם חלק, נוסיף פודינג ונפעיל שוב עד קבלת קרם יציב.
- נעביר את הקרם לתבנית העוגה וניישר עם פלטה (ניתן לבנות את העוגה בתוך רינג)
- נכניס את העוגה למקרר כ־25 דקות.
שכבת התותים:
- נשטוף את התותים טוב ונפרוס לאורך.
- נוציא את העוגה מהמקרר ונסדר את התותים אחד ליד השני.
- נכין ג׳לי תות לפי ההוראות וניצוק בזרם דק בעדינות מעל שכבת התותים בלי שהתותים יזוזו.
- מכניסים את העוגה למקרר לשעתיים.
