המתמודדים התארחו אצל יריב. מה בתפריט? מרק אפונה מנחם עם עשבי תיבול וקרוטונים ביתיים, נתח סלמון אפוי לצד פירה ולקינוח - עוגת גזר מתוקה ולחה.
למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "ניצולי קרוטונים באגם ירוק רותח" - מרק אפונה מנחם עם עשבי תיבול וקרוטונים ביתיים
מרכיבים:
- 4 כפות שמן זית או חמאה
- 2 בצלים גדולים או 3 בינוניים
- 8 שיני שום קלופות
- שקית (500 גרם) אפונה יבשה
- 1 כפית גדושה מלח ים גס
- צרור של פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- צרור סלרי
- צרור נענע
- כורכום
- כמון
- מלח גס
- פלפל שחור
- 4 ליטר מים
אופן הכנה:
- מטגנים בסיר את הבצל, השום והסלרי.
- מוסיפים את האפונה.
- במעבד מזון קוצצים את העלים הירוקים עם מעט מים ומוסיפים לסיר.
- מתבלנים לפי הטעם.
- מוסיפים מים ומרתיחים עד שהאפונה רכה. ניתן לטחון במוט טחינה חשמלי.
- להגיש עם קרוטונים
מנה עיקרית: "אהבתם של נפטון ודמטר" - נתח סלמון אפוי לצד פירה רך כמו נשיקה מחקלאי
מרכיבים:
- 4 כפות מיץ לימון מלימון טרי
- 2 כפות חרדל דיז'ון איכותי
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות סויה מתוקה
- 2 כפות דבש
- מעט שבבי צ'ילי
- מלח גס
- פלפל גרוס
- עלי מרווה לקישוט
אופן הכנה:
סלמון:
- מניחים את הסלמון בתבנית מרופדת נייר אפיה עם העור כלפי מטה.
- מערבבים את כל שאר החומרים, מושחים את הדג ומניחים על כל נתח עלי מרווה.
- מכניסים לתנור לחום של 240 מעלות ל-10-15 דקות.
פירה:
- מקלפים וחותכים לקוביות 8 תפוחי אדמה.
- ומבשלים במים ומלח עד שמתרכים, 30-40 דקות.
- לאחר מעיכת התפודים מוסיפים חמאה קרה ושמנת, אפשר גם חלב חם.
אספרגוס בצד:
- מניחים את האספרגוס הטרי בתבנית עם מים רותחים.
- סוחטים ומעבירים למי קרח כדי שישמר הצבע. רגע לפני ההגשה לטגן בחמאה ומלח.
קינוח: "גן העדן האבוד של מיץ פטל" - עוגת גזר מתוקה ולחה
מרכיבים:
- 3/4 כוס (150 גר׳) סוכר חום בהיר (דמררה)
- 1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
- 3/4 כוס (150 גר׳) שמן קנולה
- 50 גר׳ חמאה רכה
- 4 ביצים גודל L
- כפית תמצית וניל
- 5 גזרים מגורדים בפומפיה
- 2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן
- 2 כפיות אבקת סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח ים גס
- 1 כף גדושה אבקת קינמון
- 1 כפית אבקת אפיה
ציפוי:
- 3/4 כוס (160 גר׳) אבקת סוכר
- מיכל (225 גר׳) גבינת שמנת
- 100 גר׳ חמאה רכה
- 1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנה:
ציפוי:
- בקערה מערבבים חמאה רכה, אבקת סוכר גבינת שמנת ווניל לתערובת חלקה ואחידה.
- כשהעוגה הצטננה לחלוטין מורחים עליה את הפרוסטינג.
