חיים כהן אירח במטבח את השחקנית שירה נאור ויחד הם הכינו מסבחה לימה ופלפלים קלויים
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 1 ליטר חלב
- 325 גרם סולת
- 75 גרם חמאה
- 1 ביצה
- 80 גרם פרמז'אן מגורד
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- אגוז מוסקט
להגשה:
- 50 גרם חמאה
50 גרם פרמז'ן מגורדת
אופן ההכנה:
- בסיר על אש בינונית מביאים את החלב לרתיחה, מוסיפים את הסולת וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד להרתחה והסמכה.
- מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים את החמאה והביצה תוך כדי ערבוב מהיר עד להתמאה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים שוב. מעבירים לתבנית פיירקס עד לגובה של 1.5 ס"מ, משטחים את התערובת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להתייצבות.
- קורצים עיגולים מהתבנית, מעבירים אותם לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור חם (200 מעלות) עם חמאה ופרמז'אן ואופים עד להזהבה. את השלב האחרון ניתן לעשות במחבת טפלון על אש גבוהה עם החמאה ובהגשה מפזרים פרמז'אן.
