המתמודדים התארחו אצל אבינעם. מה בתפריט? מגש פירות העונה, קציצות עגבנייה, פלטת ממולאים בסגנון יווני, צלחת פול ירוק, סלטון לבבות חסה רומית ולקינוח - עוגת קראנצ' שוקולד ואגוזים.
למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: מגש פירות העונה חתוכים לפלחים
מרכיבים:
- 3 תפוזים
- 2 קלמנטינות
- 1 פומלית אדומה
- 1 פומלית
- 2 אפרסמונים
- 1 בננה
- חבילת תותים
- קיווי
אופן הכנה:
- לחתוך את הפירות לפלחים
מנה עיקרית: קציצות עגבנייה פריכות ועסיסיות, פלטת ממולאים בסגנון יווני, צלחת פול ירוק, סלטון לבבות חסה רומית
מרכיבים:
קציצות עגבנייה:
- 4 עגבניות גדולות ורכות מאוד – חתוכות לקוביות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כוס קמח
- ½ כוס פירורי לחם
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מעט כורכום / פפריקה
- שמן לטיגון רדוד
ירקות ממולאים בסגנון יווני:
- 3 כוסות אורז עגול
- פלפל
- בצל
- כרוב
- עגבנייה
- תפוחי אדמה בינוניים
- 3 קישואים מגורדים
- 3 בצלים מגורדים
- צרור כוסברה
- כוס עלי נענע
- 3 לימונים
סלטון לבבות חסה רומית:
- מעט עלי רוקט
- בצל סגול
למטבל:
- לימון
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- שום כתוש
- מעט דבש
אופן הכנה:
קציצות עגבנייה:
- מגרדים את העגבניות ומסננים בעדינות חלק מהנוזלים (לא לסחוט עד הסוף – רק להוריד עודף).
- בקערה מערבבים: עגבניות מגורדות, בצל, שום, פלפל.
- מוסיפים קמח + פירורי לחם עד שנוצר מרקם יציב שאפשר ליצור ממנו קציצה. אם רטוב מדי – מוסיפים עוד מעט פירורי לחם.
- מחממים מחבת עם שמן לטיגון רדוד.
- מניחים כפות מהתערובת ומטגנים 3–4 דקות מכל צד עד הזהבה.
ירקות ממולאים בסגנון יווני:
- מרוקנים את תוכן כל הירקות.
- למילוי: מגרדים בפומפייה את הקישוא והבצל.
- סוחטים את הלימונים, מוסיפים כף מלח ומערבבים עם האורז.
- ממלאים את הירקות (בצל, כרוב, תפוח אדמה, פלפל, קישוא, עגבנייה).
- מרתיחים על אש בינונית עד שמגיחים נוזלים.
- ממלאים מים עד גובה הירקות.
- מרתיחים.
- מבשלים בתנור על אש גבוהה 10–15 דקות.
- משרים פול ירוק.
קינוח: עוגת קראנצ' שוקולד ואגוזים
מרכיבים:
- 200 גרם שוקולד מריר טבעוני
- כוס אגוזים טחונים / קצוצים
- כוס קוואקר
- 2-3 כפות קוקוס טחון
- 20 גר' קקאו
אופן הכנה:
- ממיסים עם מים חמים את השוקולד.
- מערבבים בקערה את שאר הרכיבים.
- מוזגים את השוקולד לקערה ומערבבים היטב.
- משטחים את התערובת על תבנית ברוחב 20 על 30 ס״מ בעובי 0.5–1 ס״מ.
- מפזרים מעל קקאו.
- מקפיאים חצי שעה.
