המתמודדים התארחו אצל בילי. מה בתפריט? סביצ'ה לצד סלט חצילים, קולסלאו וסלט חסה עם אגוזים, צלי בקר לצד אורז עם שקדים ושעועית ירוקה ולקינוח - עוגת בננות עם כדור גלידה.
למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: סביצ'ה לצד סלט חצילים, קולסלאו וסלט חסה עם אגוזים
מרכיבים:
סביצ'ה:
- פילה דג (סלמון או דג אחר)
- בצל - עדיף אדום
- מיץ מ 3-4 לימונים (בהתאם לכמות הדג)
- פלפל ירוק או אדום חריף
- פטרוזיליה
- עגבניות שרי
- גזר
סלט חצילים:
- חצילים
- שמן זית
למרינדה:
- שמן זית
- שן שום מעוכה
- פלפל ומלח (אפשר כפית חרדל במקום השום או בתוספת)
- פטרוזיליה
- רסק עגבניות
- לימון
סלט קולסלאו:
- ½ כרוב
- 3 גזרים
- 2 כפות מיונז
- מיץ מחצי לימון
- סילאן
- מלח פלפל
- חמוציות
סלט חסה עם אגוזים:
לרוטב:
- שמן זית
- קצת בלסמי
- שן שום מעוכה
- פלפל ומלח
- *אפשר כפית חרדל במקום השום או בתוספת
אופן הכנה:
סביצ'ה:
- חותכים את הדג לחתיכות די קטנות
- חותכים בצל לפרוסות דקות
- חותכים פלפל לפרוסות דקות
- מערבבים הכל ומניחים לכמה שעות
*אפשר להוסיף גמבה חתוכה, כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
סלט חצילים:
- מקלפים חציל ופורסים לפרוסות. מורחים על הפרוסות שמן זית ומכניסים לתנור. לאחר שצד אחד משחים, הופכים לצד השני, מורחים גם עליו שמן זית ומחזירים לתנור עד שגם הוא משחים.
- מכינים את המרינדה לחציל.
סלט קולסלאו:
- קוצצים את הכרוב דק ומגרדים את הגזרים בפומפיה.
- מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
סלט חסה עם אגוזים:
- מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לחסה ומערבבים היטב.
מנה עיקרית: צלי בקר אייבי נתן לצד אורז עם שקדים ושעועית ירוקה
מרכיבים:
צלי:
- 1 ק"ג צלי כתף או דומה חתוך לקוביות
- 4 בצלים קצוצים (לא קטן מאוד) - 2 כרישות ו-2 בצלים
- שמפניון טריות או מקופסה
- קופסה קטנה רסק עגבניות או עגבניות בשלות קלופות וקצוצות
- 3 כפות אבקת קארי
- כפית פלפל אדום חריף
- 6 פרוסות אננס בקוביות
- פטרוזיליה
- פלפל שחור
- יין
שעועית ירוקה:
- שעועית ירוקה
לרוטב:
- 2 כפות סויה
- שמן שומשום
- שמן זית
- לימון
- שן שום
- מלח
- חרדל
אופן הכנה:
צלי:
- מטגנים את הבצל בזמן ולפני שהוא מתרכך מוסיפים את הפטריות, רסק העגבניות, מלח, קארי, פלפל אדום. תוך כדי ערבוב 10 דקות באש חזקה. אם נדבק, מוסיפים מים
- מוסיפים את הבשר, מערבבים כ-10 דקות, מוסיפים מים עד גובה הבשר ומבשלים באש בינונית-נמוכה. מרבבים מדי פעם
- כשהבשר רך מוסיפים את האננס, מכסים ומבשלים עוד כשעה באש נמוכה
- מגישים עם אורז, אם רוצים מוסיפים לאורז שקדים וצימוקים מטוגנים קמעה
שעועית ירוקה:
- מבשלים את השעועית כמה דקות במים רותחים, כשמוכן מעבירים למסננת ושופכים עליה מים קרים לעצירת הבישול.
קינוח: עוגת בננות עם כדור גלידה
מרכיבים:
- 100 גרם חמאה ("מחמאה") מומסת (בלי מלח)
- 1 וחצי כוסות סוכר
- 2 ביצים טרופות
- 2 כוסות קמח תופח+½ כפית מלח
- ¼ כוס חלב שיבולת שועל
- 3 בננות בשלות מעוכות היטב
- תמצית וניל
- מלח
אופן הכנה:
1. מערבבים הכל ואופים בתבנית משומנת בחום בינוני כ-40 דקות או עד שהעוגה משחימה ונוצר בקע.
