המתמודדים התארחו אצל בני. מה בתפריט? מרק עוף עם חילבה, סחוג ולחוח, אוסובוקו לצד פרוסות תפוחי אדמה, ואספרגוס לצד גוואקמולה ולקינוח - אגס מבושל ביין על מצע סחלב.
למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: מרק עוף עם חילבה, סחוג ולחוח
מרכיבים:
- כרעיים של עוף
- ראש בצל גדול
- חמש כוסות קמח,
- שתי כפות סולת,
- כפית מלח,
- כף סוכר,
- כף שמרים יבשים
אופן ההכנה:
- לשים בסיר עם חמש כוסות מים
- להוסיף 2 כפות אבקת מרק עוף, חוואיג׳ מרק וכמון ולהביא למצב רתיחה
- להמשיך באש נמוכה לעוד חצי שעה בישול ולכבות
- את החילבה משרים במים לשלוש שעות, ואז לשפוך את המים ולהקציף את החילבה המושרת
- להוסיף מלח, לימון, כוסברה ירוקה וקצת סחוג לטעם
- מערבבים את מרכיבי הלחוח במיקסר ולהוסיף מים עד לקבלת בלילה נוזלית ללא גושים
- לכסות ולהמתין שעה ויותר עד שהבלילה מעלה ״בלונים״
- לוקחים מחבת קרה ויוצקים את הבלילה על חום גבוה
- כשהלחוח מוכן יש לקרר את המחבת במים או להשתמש בשני מחבתות
מנה עיקרית: אוסובוקו לצד פרוסות תפוחי אדמה, ואספרגוס לצד גוואקמולה
מרכיבים:
- בשר אוסובוקו
- סלרי
- גזר
- בטטה
- בצל
- שום
- תפוחי אדמה
- עלי רוזמרין
- בזיליקום
- אספרגוס
- חרדל
- מיונז
- לימון
אופן ההכנה:
- את בשר האוסובוקו מקמחים ומטגנים במחבת בשני הצדדים כרבע שעה ומניחים בצד
- לוקחים את ירקות השורש ושמים אותם בסיר עם מים ותבלינים
- מבשלים בחצי שעה עד שהירקות מתרככים
- מעבירים את הכל לתבנית של התנור
- מניחים את הבשר החרוך קלות בתבנית
- מכסים בנייר כסף ושמים בתנור לשלוש שעות בחום של 160 מעלות
- את תפוחי האדמה פורסים לפרוסות דקות מסדרים על תבנית
- מפזרים עלי רוזמרין ובזיליקום
- קצת מלח ושמן זית ומכניסים לתנור עד להשחמה
- את האספרגוס חולטים במים חמים ואז מטגנים אותם על מחבת
- מכינים את הרוטב מחרדל, מיונז ומעט לימון ומלח ומזליפים על האספרגוס.
- את הגוואקמולי מכינים משני אבוקדו, אותם מועכים גס
- מוסיפים מלח, קצת לימון וקצת מיונז
- לחתוך דק עגבניות וגמבה ולקשט מעל
קינוח: אגס שיכור עם גלידת וניל וטיפות ליקר דובדבן בעבודת יד
מרכיבים:
- אגס
- יין אדום
- מקל קינמון
- ציפורן
- סוכר
- תמצית וניל
- גלידת וניל
- ליקר דובדבנים
אופן ההכנה:
- לבשל אגס ביין אדום עם מקל קינמון, ציפורן, סוכר, תמצית וניל
- להגיש עם כדור גלידה וניל עליו כמה טיפות של ליקר דובדבנים
