חיים כהן אירח במטבח את בלוגרית האוכל ומחברת ספרי הבישול חגית ביליה (לייזה פאנלים) ויחד הם הכינו פיתה במחבת עם ירקות שרופים.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לפיתה:
- ½2 כוסות קמח תופח (350 גרם)
- 250 גרם יוגורט יווני 10%
- 3 כפות שמן זית
- כף מלח דק
לסלט:
- 4 פלפלי שושקה, שרופים וקלופים
- חציל חממה, שרוף וקלוף
- חצי פלפל ירוק חריף
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1. לשים את כל מרכיבי הפיתה יחד עד לקבלת בצק אחיד. מניילנים את הבצק ומניחים למנוחה של רבע שעה.
2. מקמחים משטח במעט קמח, מחלקים את הבצק לארבעה רבעים, ומחלקים כל רבע לשלושה חלקים. נקבל 12 כדורים.
3. מרדדים כל כדור לעלה דק.
4. מחממים מחבת עם כף שמן על להבה גבוהה–בינונית. מניחים את הפיתה במחבת, ולאחר 3–4 דקות, כשמופיעות הרבה בועיות, הופכים לצד השני ומטגנים עוד 2–3 דקות. אם המחבת מעשנת בין פיתה לפיתה מאפשרים לה להצטנן ומנקים אותה מהשומן.
5.קוצצים את השושקה, החציל והפלפל החריף, מעבירים לקערה, מתבלים במלח, פלפל שחור ושמן זית ומגישים עם הפיתה.
