חיים כהן אירח במטבח את בלוגרית האוכל ומחברת ספרי הבישול חגית ביליה (לייזה פאנלים) ויחד הם הכינו עוגת ספוג, קצפת וג'לי תותים.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לעוגת הספוג:
- 5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- ¾ כוס סוכר לבן (150 גרם)
- ¹⁄₃ כוס שמן רגיל
- ½1 כוסות קמח (210 גרם)
- כפית אבקת אפייה
לקרם:
- 500 מ”ל שמנת מתוקה
- חצי כוס סוכר
- שקית סוכר וניל
- כ־150 גרם יוגורט יווני
לפירות:
- 2–3 כוסות פרי (תותים, פטל, אוכמניות, משמשים)
- 2 כפות ריבה מדוללת בשליש כוס מים רותחים
- חבילת ג’לי אינסטנט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־165 מעלות.
2. מקציפים ביצים שלמות. אחרי כ־3 דקות הקצפה חזקה שופכים באיטיות ¾ כוס סוכר וממשיכים להקציף עוד 3–4 דקות מלאות עד שהקצף אוורירי, תפוח ובהיר מאוד.
3. מזלפים באיטיות את השמן למקצפת הביצים. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומקפלים עם לקקן עד שלא רואים יותר פסי קמח.
4. אופים 30–35 דקות. העוגה מוכנה כשהיא קפיצית למגע.
5. כשהעוגה מתקררת, חוצים את העוגה לשניים בסכין לחם טובה.
6. מקציפים את השמנת המתוקה, מוסיפים כף אחרי כף סוכר וסוכר וניל. כשהקרם מסמיך מקפלים לתוכו בלקקן את היוגורט.
7. מורחים את בסיס העוגה בריבה מדוללת, עורמים תותים ומעליהם כחצי מכמות הקרם. מניחים את החלק השני של העוגה מעל, מורחים את יתרת הקרם ומעליו מניחים את הפירות. מכינים ג’לי לפי הוראות היצרן, מחכים כמה דקות שיתקרש מעט ומפזרים בעדינות מעל הפירות.
