חיים כהן אירח במטבח את השחקן והבמאי חנן סביון ויחד הם הכינו עיג'ה מוח.
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 300 גרם בשר מוח עגל, נקי מקרומים וגידים, חתוך לפרוסות בעובי חצי סנטימטר
- 6 ביצים, טרופות
- צרור פטרוזיליה, קצוץ
- צרור כוסברה, קצוץ
- להגשה:
- 5 צנוניות, חתוכות לרבעים
- 2 עגבניות, חתוכות לרבעים
- פיתות
- טחינה
- עמבה
- לימון כבוש
- פלפל שיפקה
אופן ההכנה:
-
ממליחים את המוח קלות. מחממים שמן זית במחבת על להבה גבוהה ומטגנים את המוח עד להשחמה.
-
מערבבים בקערה את הביצים עם הירק ומעבירים למחבת. מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה כחמש דקות. הופכים את העיג'ה ומבשלים עוד כ־2 דקות.
-
מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם פיתות, טחינה, עמבה, צנוניות, עגבניות, לימון כבוש ושיפקה.
