חיים כהן אירח את מנחת הטלוויזיה והשחקנית צופית גרנט ויחד הם דג פרפר צלוי עם תפוחי אדמה
- שום פלפל ושמן זית 2026 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 2 יחידות דג לברק, מפולטות בצורת פרפר
- 8 תפוחי אדמה, מבושלים כ־30 דקות במים רותחים עם 2 כפות מלח, קלופים וחתוכים לקוביות
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
- חצי צרור כוסברה, קצוץ
- 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
- חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ
- מלח
- מיץ מ־4 לימונים
- חצי כוס שמן זית
אופן ההכנה:
-
ממליחים את הדג, מחממים מחבת פסים עם כף שמן זית, צורבים את הדג על הצד של העור, מטגנים 4–5 דקות והופכים לצד השני.
-
בקערה מערבבים פטרוזיליה, כוסברה, שום, פלפל חריף, מיץ לימון, שמן זית ומלח. מערבבים חצי מכמות התטבילה עם תפוחי האדמה ומתקנים את התיבול. מעבירים את הדגים לצלחת הגשה ומזלפים עליהם את התטבילה שנותרה.
