בפרק השני של "שום פלפל ושמן זית", אירח חיים כהן את ליאור אשכנזי והכין ארוחה טורקית מפוארת שחוזרת אל המקורות של השחקן הוותיק. לקינוח הם הכינו קדאיף תפוחים בכמה צעדים פשוטים.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה אוכלים היום? לעמוד המתכונים מתוך תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 4 תפוחי פינק ליידי, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 חבילה של שערות קדאיף מצוננות או קפואות (ניתן להשיג במרכולים הגדולים ובמעדניות)
- 100 גרם סוכר
- 1 מקל קינמון
- 1 כוס סירופ סוכר, מיחס של 1:1 סוכר ומים
אופן הכנה:
1. בקלחת מבשלים על אש נמוכה את התפוחים עם הסוכר והקינמון עד לריכוך.
2. מרפדים מחבת בשערות קדאיף, משמנים, מניחים את התפוחים ומרפדים עוד שכבה ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית.
3. הופכים את הכנאפה ומטגנים מהצד השני כ-5 דקות נוספות.
4. מגבירים את האש ולאחר כ20 שניות שופכים את הסירופ סוכר למחבת, מצמצמים את הקרמל במחבת ומגישים.
