קציצות בקר בחלה

בפרק הרביעי של "שום פלפל ושמן זית", אירח חיים כהן את גל מלכה וביחד הם הכינו קציצות בקר בחלה.

מרכיבים:

להגשה:

בבלנדר, טוחנים את הבצל עד שהוא נהיה נוזלי. מעבירים למסננת דקה מאוד ונותנים למים לנזול.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצה, מוסיפים לקערה את מוצקי הבצל שנותרו במסננת ומוסיפים כפית מים. לשים היטב את המסה של הבצק עד שהיא נהיית מסה אחידה. מכינים בידיים רטובות את הקציצות ומניחים במחבת עם שמן זרעי ענבים (או שמן צהוב אחר) על אש בינונית. מטגנים ומקפידים שהשמן לא יהיה חם מדי.
להגשה קולים שתי פרוסות חלה, מערבבים קצת מיונז עם סחוג ומורחים על החלה, מניחים קציצות וסוגרים עם הפרוסה השנייה, מוחצים עם הידיים ואוכלים.