בפרק השישי של "שום פלפל ושמן זית", אירח חיים כהן את אורלי זילברשץ. יחד הם הכינו ברוסקטה מנגולד והמאירי קלילה וכיפית.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה אוכלים היום? לעמוד המתכונים מתוך תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לברוסקטות:
- 4 פרוסות לחם צרפתי
- 1 שן שום
- עלים קשים, לעישון (רוזמרין, תימין, מרווה, אורגנו)
למנגולד:
- 1 צרור מנגולד
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- חצי פלפל חריף, פרוס
להגשה: גבינת המאירי
אופן ההכנה:
- קולים את פרוסות הלחם על מנגל עם גחלים לוחשות ועלים קשים שיוציאו עשן.
- כשהלחם קלוי משפשפים שן שום על כל פרוסה.
- בסיר רחב מטגנים שום, בצל ופלפל חריף, כ־2 דקות.
- מוסיפים את החלק הירוק של המנגולד וממשיכים לבשל עד שהמנגולד מתרכך לחלוטין.
- עורמים את המנגולד על הברוסקטה ומפוררים המאירי מעל.
