שום פלפל ושמן זית - המתכונים

מתכון של חיים כהן למרציפן

מתכון של חיים כהן למרציפן
השחקנית והזמרת לירז צ'רכי התארחה ב"שום פלפל ושמן זית", ויחד עם חיים כהן הם הכינו ארוחה בנוסח יהודי-פרסי, שהסתיימה במרציפן מתוק ומסורתי
מרציפן
צילום: כאן

השחקנית והזמרת לירז צ'רכי התארחה בפרק 15  של "שום פלפל ושמן זית", ויחד עם חיים כהן הם הכינו ארוחה בנוסח יהודי-פרסי, שהסתיימה במרציפן מסורתי מתוק.

מרכיבים:

  • 100 גרם שקדים שלמים קלופים
  • 120 גרם אבקת סוכר
  • 5 טיפות מי ורדים
  • 2 שקדים מרים
  • כף מים

להגשה:

  • סוכר לבן
  • פיסטוק
  • שקדים

אופן ההכנה:

  1. למעבד מזון מוסיפים את המרכיבים בהדרגה תוך כדי טחינה עד לקבלת בצק אחיד. זה לוקח כ־3–4 דקות טחינה. אם לא מתקבל בצק אחיד וחלק, מוסיפים כמה טיפות מים.
  2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים אותו לנחשים ארוכים. פורסים למקטעים באורך של 1.5 ס"מ. מעבירים את הסוכר לצלחת שטוחה ומגלגלים את המרציפן בסוכר. תוקעים במרכז פיסטוק או שקד ומגישים.

 

הפופולריים