המארח השלישי בשבוע צפון ב"בואו לאכול איתי" הוא אחיה זלייט, שבישל ארוחת פארם טו טייבל ואירח את המשתתפים בסגנון שורשי. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "סולם צבעים"- פוקאצ'ות מקומיות בסולם צבעים
מרכיבים:
בצק:
- 500 גרם קמח
- כפית גדושה מלח
- שתי כפיות סוכר
- שתי כפיות שמן
- כפית גדושה שמרים יבשים
- 400 מיל' מים
תוספות:
- תפוח אדמה מהמדורה על מצע שמנת וגבינות
- פלפל קלוי על מצע ירוקים קצוצים
- רוטב עגבניות וגבינה מעל
- סלק בצל שמנת ומעל פרמז'ן
מנה עיקרית: "מדרגות אל האושר"- אורז ירוק מורינגה, חציל ובשר בשכבות עם תבשיל בצד וסלט אדמתי
מרכיבים:
אורז:
- כוס אורז
- שלוש כפות שמן
- כפית מלח
- ירוקים קצוצים ועלי מורינגה קצוצים
- תבלינים- כמון, רבע כפית בהרט, לימון שחור
חציל:
חציל גדול
בשר:
אנטריקוט דק וכבש קצוץ
תבשיל:
- תפוח אדמה
- עגבניות מרוסקות
- רסק עגבניות
- תבלינים - אורגנו, מעט אגוז מוסקט
אופן הכנה:
אורז:
- קוצצים כוסברה ופטרוזיליה, מוסיפים שני חופנים של מורינגה יבשה
- מרתיחים מים בסיר, שופכים כוס אורז ומוסיפים שלוש כפות שמן זית, את התבלינים והירוקים ומערבבים.
- כשהאורז מוכן סוחטים מעל מעט לימון
חציל:
- מקלפים וחותכים לפרוסות של ס"מ.
- מברישים את החציל במעט שמן זית ומניחים במחבת על אש גדולה, מפזרים מלח וסוגרים עם מכסה.
בשר:
- חותכים סטייק לפרוסות דקות,
- מקפיצים על מחבת רותח עם מעט שמן זית ופלפל שחור רצוי להשתמש בשומן כבש.
מסדרים הכל בשכבות של חציל אורז ובשר.
תבשיל:
- חותכים תפוח אדמה לקוביות ומקפיצים על מחבת עם שמן זית.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, שלוש כוסות מים, רסק עגבניות ותבלינים.
קינוח: "גלידה מקומית"- גלידת פקאן פיסטוק ותמר מקומית
מרכיבים:
- כוס חלב
- שתי כפות גדושות סוכר
- 6 תמרים
- שני חלמוני ביצה
- מחית פיסטוקים
- קופסאת שמנת צמחית
אופן הכנה:
- מחממים את החלב על אש נמוכה.
- מוסיפים את הסוכר.
- משווים טמפרטורות לחלמון ומוסיפים את החלמון, מערבבים כל הזמן.
- מוסיפים את התמרים.
- אחרי כ 10 דקות מורידים מהאש. מקררים. מקציפים את השמנת ומאחדים בינהם.
