המארחת החמישית והאחרונה בשבוע צפון ב"בואו לאכול איתי" היא דנה כהן הלוי, שאירחה את המשתתפים לארוחה חגיגית טקסית עם בישול רוחני. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "שנהיה לראש ולא לזנב"- דג אמנון ברוטב לימון ודבש בתוספת פטריות צלויות בתנור
מרכיבים:
- 5 דגי אמנון (מפולטים נקיים)
- להכנת הרוטב: 3 לימונים
- גינגר מגורד
- 1 כף דבש
- סילאן
- חצי כוס רוטב חמוץ חריף (סיני)
- 4 כפות שום כתוש – 4 ראשים
- שמן זית פלפל שחור ומלח לפי הצורך (להכין את הרוטב בנפרד)
- פטריות
אופן הכנה:
- מטגנים את פלחי הדג בשמן זית ומוסיפים את הרוטב בישול באש נמוכה לעד כ-15 דקות.
- פטריות בתנור - מערבבים את הפטריות עם שום כתוש דבש וסילאן ומכניסים לתנור על 170 מעלות.
מנה עיקרית: "וגר זאב עם כבש" - סטייק, צלע וכבד אווז ברוטב ריבת בצל, לצד תפוחי אדמה וסלט ירוק
מרכיבים:
בשר:
- 5 סטייקים (אנטריקוט טרי)
- 5 צלע כבש
- כבד אווז
- תפוחי אדמה
- 5/6 בצלים סגולים
רוטב:
- פלפל שחור
- מלח
- סילאן
- דבש
- יין אדום
- חומץ בלסמי
- סוכר
סלט:
- עלי בייבי ורוקט חבילה
- עלי חסה חבילה
- רימון 2
- תפוח עץ 2
רוטב:
- גרגירי חרדל דיזון
- כף חומץ בלסמי
- כף חומץ
- כף שמן זית
- חצי כפית סילאן
- כף דבש
- שם כתוש
אופן הכנה:
- פורסים את בצלים לרצועות.
- מוסיפים כף סילאן, כף דבש, חצי כוס יין אדום, 3 כפיות חומץ בלסמי, כף סוכר, מערבבים ומקרמלים עד לקבלת ריבה סמיכה.
- צולים את רצועות הבשר בפלנצ'ה עם פלפל שחור ומלח בלבד.
קינוח: "מעז יצק מתוק" - עוגת שוקולד חמה בשילוב אננס וליצ'י
מרכיבים:
- 2 כוסות קמח תופח
- כוס אבקת שוקו
- כוס שמן
- כוס סוכר
- כוס מים חמים
- 4 ביצים שלמות
- 4 טבלאות שוקולד פרווה לבחירה
- 2 מיכלי שמנת צמחית מתוק
- חתיכת מרגרינה
- אננס
- 2 קופסאות שימורים של ליצ'י
אופן הכנה:
- מערבבים בקערה 4 ביצים עם כוס הסוכר עד שמגיעים להקצפה.
- לאחר הקצפה מוסיפים את כוס השמן וממשיכים לערבב, מוסיפים את כוס אבקת השוקו ולבסוף כוס מים רותחים. מערבבים טוב טוב להמסת גושים.
- מוזגים בתבנית משומנת מראש ואופים בתנור על 170 מעלות למשך כחצי שעה עם השגחה.
רוטב:
- ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה.
- כשהעוגה טיפה מתקררת, מוזגים ומוסיפים בצד אננס טרי חתוך בתוספת ליצ'י.
