המארחת החמישית והאחרונה בשבוע מישור החוף ב"בואו לאכול איתי" היא לינוי דסה, שאירחה את המשתתפים עם בישול מזרחי ביתי ובאווירה אתיופית מסורתית. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "מסביב לעולם" - דג מרוקאי לצד חלת שושנים
מרכיבים:
דג מרוקאי:
- 10 שיני שום
- 2 גמבה אדומה
- 3 פלפל חריף
- גרגירי חומוס
- כוסברה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית פפריקה חריפה
- כפית מלח
- 2 כוסות מים
- דג מושט
חלת שושנים:
- קילו קמח/ קמח ללא גלוטן
- 2 כפות שמרים/ ללא גלוטן
- חצי כוס סוכר
- שומשום
- 3 כוסות מים
אופן הכנה:
- מרתיחים שמן עם כל הירקות
- כמה דק' לאחר מכן מוסיפים תבלינים, כוסברה וגרגירי חומוס
- מבשלים על אש נמוכה ומוסיפים את הדגים
- מבשלים במשך 20 דק'
חלת שושנים:
- מערבבים בקערה את כל היבשים
- מוסיפים מים מאחדים את הבצק
- מתפיחים במשך שעה
- מכינים צורת שושנה ומפזרים שומשום מעל
- מכניסים לתנור למשך 25 דק בערך עד השחמה.
מנה עיקרית: "בחזרה למקורות" - אינג׳רה עם דורו וביצה לצד סלט
עיקרית צמחונית: אינג'רה עם קיק לצד סלט
מרכיבים:
אינג'רה דורו וביצה:
- בלילה של אינגרה
- עוף
- תבלין חריף אתיופי ללא בצל
- ביצים
אינג'רה עם קיק:
- עדשים
- כורכום
- מים
- מלח
אופן הכנה:
אינג'רה דורו וביצה:
- במחבת שמים את בלילה של אינג'רה ומכינים כמו ״פנקייק״ גדול עם חורים
- בסיר שמים שמן מוסיפים תבלין ומים ואז את העופות
- מבשלים בערך 40 דק עד שמוכן
אינג'רה עם קיק:
- במחבת שמה את בלילה של אינג'רה ומכינה כמו ״פנקייק״ גדול עם חורים
- בסיר שמה שמן עדשים מערבבת שמה כורכום מלח ומים
- מערבבת ושמה על אש נמוכה בערך 30 דק'
קינוח: "משהו מנחם" - מיני רולדת פירות יער
מרכיבים:
- לבצק:
- 5 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 5 כפות קמח תופח/ קמח ללא גלוטן להרטבת העוגה:
- 2 כפות סוכר
- כפית תמצית וניל
- חצי כוס מים קרים+ חמים
- לערבב הכל ולהשקות עם כף
לקצפת:
- 2 שמנת צמחית
- חצי כוס מים
- 2 כפות סוכר
- כפית תמצית וניל
- פודינג וניל/מעדן וניל ללא גלוטן
אופן הכנה:
- את בלילת הבצק יש לאפות ב170 מעלות ל20 דקות
- את הרוטב שופכים על הבצק האפוי עם כף
- הקצפת: מקציפים לקצפת יציבה
- מורחים על הבצק ומגלגלים
- מוסיפים מעל פירות יער וקצפת
