בואו לאכול איתי עונה 8 | שבוע דרום - המתכונים של עמית שאטו

המארחת הראשונה של שבוע דרום ב"בואו לאכול איתי" היא עמית שאטו. אשקלונית גאה שחיה את החיים הטובים. היא תארח בבית הוריה אירוח צעיר מלא בפאן עם אוכל ישראלי משודרג. למתכונים המלאים:

מנה ראשונה: סלט פרש עם שווארמה דג ובצל מטוגן לצד טחינה עמבה

גרסה צמחונית: סלט פרש עם טופו ובצל מטוגן לצד טחינה עמבה

מרכיבים:

6 חתיכות פילה דג לבן, דניס או אמנון
חבילת עגבניות מגי קשות
1 כוסברה
1 פיטרוזליה
2 פלפל חריף שרוף בנינג'ה
5 שיני שום

אופן הכנה:

קוצצים גס את העגבניות, דק את הפטרוזליה והכוסברה
שמים את הפלפל החריף בנינג'ה עם שיני השום שיתרככו
מוציאים ומקררים אותם
מוסיפים הכל לסלט. מתבלים במלא שמן זית, לימון ומלח גס

לשווארמה דג:

מטגנים בצל
חותכים את הדג לקוביות גסות, מוסיפים תבלין שווראמה
מקפיצים 3 דקות ומניחים על הסלט

טחינה עמבה: כוס טחינה, מים, לימון, שום, כפית עמבה – בבלנדר
בצל בסומק: חותכים בצל, ומוסיפים סומק

מנה עיקרית: קרואסון אסאדו עם צ'ימיצ'ורי

גרסה צמחונית: קרואסון סביח

מרכיבים:

אסדו:

קילו וחצי של אסאדו עם עצם
3 בצלים
3 כפות סילאן
3 כפות סויה
פלפל
מלח
עלי דפנה
שמן
12 קוראסון פרווה קנוי

צ'ימיצ'ורי:

1 גמבה
1 כוסברה
1 פטרוזליה
1 פלפל חריף
5 שיני שום
כפית לימון
כפית סומק
8 כפות שמן זית
טוחנים הכל בבלנדר, ושומרים במקרר

אופן הכנה:

אסאדו:

מטגנים בצל ב- 4 כפות שמן
מוסיפים את כל התבלינים שרשמתי למעלה ומטגנים הכל ביחד בסיר גדול
מוסיפים את חתיכות האסאדו, מטגנים אותם עם הבצל
מוסיפים 3 כוסות מים ומנמיכים את האש ומכניסים לבישול של **4 **שעות עד שזה רך ממש.
אחרי 4 שעות מוציאים את האסאדו, מפרקים אותו לשערות, מחזירים לסיר ומבשלים עוד 10 דקות.
מכניסים לקוראסונים ממש לפני ההגשה

צ'ימיצ'ורי: טוחנים הכל בבלנדר

תפוחי אדמה: