ביום החמישי של שבוע דרום ב"בואו לאכול איתי" תארח אותנו ריטה ליפשיץ, קיבוצניקית מניר עוז שעלתה משבדיה, התאהבה בקיבוצניק ובארץ ומעולם לא עזבה. למתכונים המלאים:
מנה ראשונה: "ריטה ספציאליטה" - מרק וישסואז - מרק תפו"א וכרישה
מרכיבים:
- 200 גרם חמאה
- 6 יחידות כרישה טרייה ומוצקה
- 15 יחידות תפוחי אדמה של הדוד משה מהשדות של קיבוץ ניר עוז
- מים
- כוס יין לבן
- 2 שמנת מתוקה
- פלפל לבן, מלח ואגוז מוסקט
- קישוט עירית או שמיר
מנה עיקרית: אלה קארט דה לה שבד: סלמון בתנור על פירה קטיפתי ואספרגוס לצד סלט סלק ועשבי תיבול
מרכיבים:
- 200 גרם חמאה
- 6 יחידות כרישה טרייה ומוצקה
- 15 יחידות תפוחי אדמה של הדוד משה מהשדות של קיבוץ ניר עוז
- מים
- כוס יין לבן
- 2 שמנת מתוקה
- פלפל לבן, מלח ואגוז מוסקט
- קישוט עירית או שמיר
סלט ליד המנה העיקרית - with inspiration of life The salad of blood
- 5 סלק טרי
- 5 סלק בוואקום
- עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, כוסברה ועירית
רוטב: בלסמי, לימון, שמן זית, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס
מלמעלה: אגוזי מלך מוקפצים בשמן זית ומלח וקצוצים מעל הסלט
סלמון בתנור:
- 5 פרוסות סלמון טרי 200 גרם
תיבול לסלמון: יין לבן, מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס,לימון, מרווה ושמן זית
למנה צמחונית: מבחר פטריות טריות מוקפצות בטימין ושום.
פירה ואספרגוס:
- 10 תפוחי אדמה
- חמאה
- שמנת מתוקה
- פלפל לבן, מלח ים אטלנטי
- צרור אספרגוס טרי חלוט ומוקפץ בחמאה, שום, פלפל שחור ,מלח ויין לבן
אופן הכנה:
- לשטוף את הכרישה, לחתוך לעיגולים
- לקלוף ולחתוך תפוחי אדמה לקוביות
- לטגן כרישה בחמאה עד שמתקבל צבע זהוב
- להוסיף את היין, תפוחי אדמה
- להוסיף מים, 8 ס"מ מעל גובה הירקות
- להוסיף תבלינים
- לבשל עד שתפוחי האדמה רכים, עד 30-40 דקות
- לטחון ולהוסיף שמנת מתוקה, לבשל עוד 5 דקות
- לבדוק אם חסרים תבלינים
- להגיש עם שמיר
קינוח מאפה שמרים שוודי
מוצרים:
- 150 גרם חמאה
- 5.2 כוסות חלב
- 50 גרם שמרים טריים
- ביצה אחת
- 1 כוס סוכר
- קורט מלח
- 800-1000 גרם קמח
מילוי: חמאה, קינמון וסוכר.
