הפרק השני של העונה החדשה של "שום פלפל ושמן זית" מסתיים בקינוח מטריף של אורז מתוק עם אגסים ביין שאותו מכינים חיים כהן והקומיקאית יונה קפח, רק נשאר ללקק את האצבעות.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- אורז
- חלב קוקוס
- אגסים
- יין
- תבלינים
- אבקת קינמון
לאורז:
- 3/4 כוס אורז עגול או יסמין, מושרה שעה במים פושרים ומסונן
- 800 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות סוכר
- מקל קינמון
- 3 תרמילי הל ירוק
לאגסים:
- 6–8 אגסים או אגסי נאשי
- בקבוק יין לבן
- 2 כוסות (600 גרם) סוכר לבן
- מקל קינמון
- 2 כוכבי אניס
- מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה:
- קולפים את האגסים ומוציאים את הליבה.
- שופכים את היין לסיר עמוק ומוסיפים את הסוכר ואת התבלינים.
- שמים את האגסים בסיר ומניחים עליהם צלחת הפוכה כדי שיישארו בתוך הנוזל, ומבשלים על אש בינונית כ־30 דקות.
- בסיר קטן שמים את האורז עם קרם הקוקוס, המים, הסוכר והתבלינים.
- מכסים את הסיר במכסה ומשאירים חרך קטן. מבשלים את האורז במשך 15–20 דקות ומערבבים כל 6–7 דקות. מעבירים לקערה ומניחים לאורז להתקרר.
- מגישים את האורז בצלחות אישיות ומניחים עליו אגסים ברוטב יין. מפזרים מעל אבקת קינמון.
