בפרק השלישי בעונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית" חיים כהן מארח את דב נבון ומכין למנה ראשונה לב חציל שרוף עם סקורדליה
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לסקורדליה:
- 3 שיני שום
- תפוח אדמה גדול (בערך 200 גרם), מבושל כחצי שעה במים רותחים עד לריכוך, מקולף
- 200 גרם שקדים מולבנים, קלויים
- כף שמן זרעי ענבים
- כף חומץ תפוחים
- כף מים
- מלח
להגשה:
- חציל שרוף וקלוף
- עגבנייה בשלה
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- טוחנים במעבד מזון את השקדים והשום.
- מוסיפים את תפוח האדמה וטוחנים כחצי דקה.
- מוסיפים שמן, חומץ, מלח ומים וטוחנים עד ערבוב.
- מניחים את החציל בצלחת הגשה, מתבלים בשמן זית, במלח ופלפל.
- מגישים לצד צלחת סקורדליה שסחטנו עליה עגבנייה.
