בפרק החמישי של העונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית", חיים כהן מארח את השחקן יוסי מרשק לארוחה שמתחילה במטבח הטורקי ומסתיימת בברביקיו אמריקאי.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 200 גרם בורגול דק, מושרה חצי שעה במים פושרים וסחוט מנוזלים
- 200 גרם פילה דג לבן, נקי מעור ועצמות
- כפית רסק עגבניות
- חציל שרוף אחד, קלוף ונקי מגרעינים
- עגבנייה אחת, חתוכה לקוביות קטנות עד כמה שאפשר
- עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
- עלים מגבעול אחד של נענע, קצוצים
- מיץ מלימון אחד
- שמן זית
- מלח
להגשה: עלי חסה
אופן ההכנה:
- קוצצים את הדג על קרש חיתוך לקוביות קטנות שגודלן פחות מסנטימטר. ממליחים ומפלפלים.
- קוצצים את החציל, מערבבים בקערה או על הקרש עם הדג, הרסק, העשבים הקצוצים והבורגול, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מתבלים במיץ לימון ובמלח ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול.
- מפרידים את עלי החסה, ממלאים כל עלה בתערובת דג ובורגול, מזלפים שמן זית, ומגישים עם פלח לימון.
