בפרק השישי של העונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית", חיים כהן מארח את צמד השדרנים המצחיקנים מנדי וביתאן לארוחה חגיגית וכשרה לפסח.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לקציצות:
- לוקוס מפולט ונקי מעור ועצמות
- בצל לבן, חתוך לרבעים
- כפית לימון כבוש
- 2 שיני שום
- רבע פלפל ירוק חריף
- חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה
- מלח
לרוטב:
- 2 ראשי שומר, פרוסים לפרוסות עבות
- שורש סלרי, חתוך לפרוסות עבות
- מקל סלרי, פרוס דק
- חצי פלפל חריף, שלם
- 2 שיני שום שלמות
- שליש בקבוק יין לבן
- כוס מים
- כף כורכום
- שמן זית
- לימון
אופן ההכנה:
- טוחנים את הלוקוס במטחנת בשר. מוסיפים למטחנה בצל, לימון כבוש, שום, פלפל חריף וירק. מעבירים לקערה וממליחים. מערבבים ומתקנים את התיבול.
- מחממים על אש בינונית מחבת רחבה עם שמן זית. מניחים בה שומר, שורש סלרי, סלרי, פלפל חריף ושום, ומטגנים כחמש דקות. מוסיפים יין, מים וכורכום ומבשלים רבע שעה על אש בינונית-קטנה.
- מגלגלים קציצות ומוסיפים למחבת. מבשלים עוד 15-20 דקות.
