בפרק השמיני בעונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית" השפים חיים כהן ויחי זינו הכינו ארוחה חגיגית לכבוד איתן כבל וצוות המילואימניקים שלו. קבלו את המתכון שלהם לקציצות בקר עם חוואיג' בשעועית צהובה ועגבניות.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לקציצות:
- 2 ק"ג בקר
- 2 ביצים
- 2 כפות חוואיג'
- כף כורכום
- כפית פלפל שחור
- מעט שמן זית
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח
לשעועית:
- חצי ק"ג שעועית צהובה
- 3 עגבניות, מרוסקות
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח
- שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים את מרכיבי הקציצות עד לקבלת מסה אחידה. מגלגלים לקציצות, מניחים בצלחת ומכניסים לקירור של כשעה.
- בקערה מערבבים את השעועית הצהובה עם העגבניות והשום, ממליחים ומוסיפים שמן זית.
- בסיר רחב ונמוך על להבה בינונית צורבים את הקציצות בשמן זית מכל הצדדים.
- מוסיפים את השעועית הצהובה עם העגבניות לסיר הקציצות, מוסיפים כוס מים, מכסים ומבשלים כחצי שעה על להבה בינונית.
- מגישים בקערה קציצות, שעועית ורוטב עגבניות.
