בפרק התשיעי בעונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית" אירח חיים כהן את השחקן עמוס תמם לארוחה טעימה במיוחד. למנה השנייה הכין לו מרק עדשים ופקיילה עם קציצות.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
למרק:
- 2 כוסות עדשים כתומות
- בצל לבן, קצוץ
- 2 כפות כורכום
לקציצות:
- בשר טחון
- עמבה
- ביצה
- בצל לבן, קצוץ
- 2 פרוסות חלה, בלי הקשה, קרועות לחתיכות קטנות, מושרות במים וסחוטות
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לפקיילה:
- 2 צרורות כרוב שחור (או קייל), בלי החלק הלבן
- שמן זית
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר שמן זית, מוסיפים את הבצל, מטגנים כשלוש דקות, מוסיפים את העדשים, מערבבים, מוסיפים 3 כוסות מים וכורכום, מכסים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. טוחנים מעט בבלנדר מוט – לא לטחון יותר מדי, להשאיר מרקם גס.
- מערבבים את מרכיבי הקציצות עד לקבלת מסה אחידה. מגלגלים קציצות ומניחים במרק. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
- פקיילה: במחבת רחבה מטגנים את הכרוב השחור כשעה בשמן זית עם כף מים, תוך כדי ערבוב, עד שהכרוב משחיר. מורידים מהאש וטוחנים למרקם חלק.
- מוסיפים 2 כפות מהפקיילה למרק, מערבבים ומגישים.
