פרק ה-11 בעונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית" העיתונאי ומגיש הטלוויזיה רוני קובן מגיע ל"פגישה קולינרית" מרתקת וטעימה במטבח של חיים כהן. למנה הראשונה חציל מאודה ודג נא.
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 300 גרם דג ים, מפולט ונקי מעור ועצמות, עדיף מסוג אינטיאס או פרידה
- חציל, מקולף, חתוך לרבעים ונקי מגרעינים
- עגבנייה אחת, מרוסקת
- מיץ מלימון אחד
- שמן זית
- מלח
- כפית עמבה
אופן ההכנה:
- מרתיחים מים בסיר אידוי או בסיר שבתוכו מסננת כך שהמים לא יגעו במסננת ויתאפשר לסגור את המכסה.
- מניחים את החצילים בסיר לאידוי 30–45 דקות. מקררים.
- פורסים את הדג לפרוסות בעובי חצי סנטימטר ומניחים על צלחת הגשה. מניחים לידן את החציל המאודה, ממליחים, מפזרים עגבניות מרוסקות, סוחטים לימון, מפזרים שמן זית, מוסיפים נגיעה של עמבה על הדג ומגישים.
