פרק ה-11 בעונה השנייה של "שום פלפל ושמן זית" העיתונאי ומגיש הטלוויזיה רוני קובן מגיע ל"פגישה קולינרית" מרתקת וטעימה במטבח של חיים כהן. למנה אחרונה שיפוד טלה
- שום פלפל ושמן זית 2024 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 8 יחידות צלעות טלה, פרוסות דק
- שפונדרה טלה, פרוסה דק
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 200 גרם בשר טלה טחון
- בצל לבן, מופרד לגלדים
- כף עמבה
אופן ההכנה:
- על שיפוד ברזל משפדים גלד גדול של בצל, מעליו פרוסה של שפונדרה, פרוסה של צלע, קציצת בקר, מעליה קציצת טלה ולבסוף עוד גלד בצל, ודוחסים למטה בעדינות, וחוזר חלילה פעמיים או שלוש לפי אורך השיפוד. סוגרים עם גלד בצל נוסף.
- צולים את השיפוד מעל גחלים לוחשות עד למידת העשייה הרצויה של הבשר, ניתן לבדוק את מידת הצלייה בעזרת סכין קטנה. מורידים מהאש ואוכלים.
