חיים כהן מארח במטבח את הקצב הכי מפורסם במדינה: השחקן יניב סוויסה. למנה השנייה מרק ירוקים וכופתאות סולת
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לכופתאות:
- 250 גרם סולת
- 3 כוסות מים
- 4 כפות שמן
- בצל בינוני, קצוץ
- גזר, מגורר דק
- 2 ביצים
- חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים דק
- מלח ופלפל
למרק:
- צרור עלי חמציץ
- צרור עלי תרד
- צרור עלי מנגולד, החלק הלבן והירוק מופרדים
- 2 שיני שום, קצוצות
- כפית נענע מיובשת
- 3 לימונים
- חופן עלי כוסברה
- קולרבי, קלוף וחתוך לקוביות
- כף כמון
- כף שמן זית
אופן ההכנה:
- בסיר קטן מחממים את השמן ומטגנים את הבצל. יוצקים פנימה את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים באחת את הסולת ובוחשים עד שהמסה נפרדת מדופנות הסיר.
- מוסיפים לסולת בעודה חמה גזר, ביצים ואת חומרי הטעם. מערבבים ומצננים ולאחר מכן צרים כופתאות בגודל כדור פינג פונג.
- מבשלים את הכופתאות בסיר מים רותחים עם מעט מלח, על אש קטנה. כשהכופתאות צפות מוציאים אותן.
- קוצצים את התרד, המנגולד והחמציץ. מחממים שמן בסיר עמוק ומוסיפים את העלים והשום, מבשלים כ־2 דקות.
- מוסיפים את הנענע במיובשת, מוסיפים כליטר מים לסיר ומבשלים על אש בינונית כעשרים דקות. מוסיפים מיץ לימון וכוסברה, מערבבים ומרתיחים.
- מנמיכים את האש, מוסיפים את הקולרבי, הכמון והכופתאות למרק, מבשלים עוד כ־10 דקות. מגישים בקערה וזורים מלמעלה מעט כמון.
