חיים כהן מארח הפעם את הזמר שי צברי לארוחה קיטוגנית מרגשת במיוחד ומוסיקלית לא פחות. למנה הראשונה טרטר בקר באנשובי או בעגבניות
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
גרסת האנשובי:
- 200 גרם שייטל בקר, קצוץ דק־דק בסכין
- 50–60 גרם אנשובי טריים, מפולטים וכבושים במלח למשך 10 דקות
לגרסת העגבניות:
- 200 גרם פילה בקר, קצוץ דק־דק בסכין
- 4 עגבניות
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- כף סחוג
- מלח
- שמן זית
להגשה:
- 2 עגבניות מרוסקות, מומלחות
- מלפפונים קטנים, חצויים לאורך
- סחוג
- פלפל ירוק חריף, קצוץ ומעורבב עם שמן ומלח
אופן הההכנה:
- קוצצים את הבקר בסכין על קרש חיתוך עד למרקם משחתי. מזלפים שמן זית וממליחים.
- לגרסת האנשובי: קוצצים את האנשובי על קרש החיתוך ומערבבים עם הבקר. מתבלים.
- לגרסת העגבניות: מגררים את העגבניות לקערה ומוסיפים את פילה הבקר הקצוץ.
- מוסיפים כף סחוג, קליפת לימון, מלח ושמן זית. מערבבים ומתקנים את התיבול.
- מגישים את הטרטר בצלחת הגשה לצד עגבניות מרוסקות, מלפפונים, פלפל ירוק חריף וסחוג.
