המתכון של חיים כהן למעורב עוף וטלה

חיים כהן מארח הפעם את הזמר שי צברי לארוחה קיטוגנית מרגשת במיוחד ומוסיקלית לא פחות. מנה שלישית מעורב עוף וטלה

מרכיבים:

במחבת ברזל חמה מאוד צורבים את השפונדרה מכל הצדדים ומניחים בצד. מוסיפים קצת שמן זית למחבת וצורבים בו את העוף עם מלח ופלפל שחור.
מוסיפים למחבת את הארטישוקים ואופים שעה וחצי בתנור בחום של 180 מעלות, עד שהעוף משחים ומוכן.
בתבנית משומנת מניחים את הכרוב ומתבלים אותו במלח ופלפל, מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לחצי שעה, עד שהכרוב מבושל.
משמנים תבנית נוספת ושמים בה את השפונדרה לצלייה של שעתיים בתנור בחום של 180 מעלות.
מוציאים את התבניות מהתנור, מפרקים את העוף ואת השפונדרה לחתיכות, מערבבים עם הכרוב ועם הארטישוק הירושלמי, מוסיפים צנוניות טריות ועלים ירוקים ומגישים.