חיים כהן מארח את הזמרת דיקלה לארוחה של זכרונות אוכל משותפים מהשכונה ויחד הם הכינו חצ'פורי גבינות.
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
לבצק:
-
חבילת בצק פילו מצונן
לבצק:
- 2 כפות גבינת "טוב טעם"
- 2 כפות קוטג'
- 2 כפות פטה מגוררת
- 2 כפות מוצרלה מגוררת
- ביצה
לסלט:
- כפות שקדים, קלויים וקצוצים
- 3 תמרים, קצוצים
- מיץ מחצי לימון
- 10 גבעולי חמציץ
- 10 עלי חרדל
- עלים מ־5 גבעולי כוסברה
- עלים מ־5 גבעולי פטרוזיליה
- עלים מ־3 גבעולי נענע
- עלים נוספים שאוהבים
- שמן זית
- מלח
להגשה:
- רבעי ביצה קשה
אופן ההכנה:
- בקערה מערבבים את כל מרכיבי המלית עד לקבלת מסה אחידה, וממליחים.
- פותחים דף פילו על משטח עבודה וחותכים אותו לשלושה מלבנים. מברישים שכבה עדינה של שמן זית על מלבן אחד, מניחים עליו עוד מלבן ומברישים בשמן, ככה שלוש–ארבע שכבות.
- מניחים במרכז מלבן הפילו כף גדושה של מלית, מקפלים את הבצק משני הצדדים, מברישים בשמן ואופים בתנור בחום 180 מעלות 20–25 דקות, עד שהמאפים משחימים.
- מערבבים את מרכיבי הסלט ומגישים את המאפה עם סלט ועם ביצה.
