חיים כהן מארח הפעם את הקומיקאי אלי יצפאן לארוחה שכולה רצינות ויחד הם יכינו בר ים ואספרגוס ברוטב מונייר
- שום פלפל ושמן זית 2025 - כל הפרקים
- שום פלפל ושמן זית - מן הארכיון
- מה מכינים היום? לכל המתכונים של תוכניות כאן 11
מרכיבים:
- 500 גרם פילה בר ים
- כף שמן זית
- 50 גרם חמאה
- חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים
- 10 יחידות אפונת שלג
- צרור אספרגוס
- עגבנייה
- כפית מלח
אופן ההכנה:
- ממליחים את פילה הדג, חותכים את השליש התחתון של האספרגוס ומקלפים את השליש השני.
- חולטים את האספרגוס במים רותחים כחצי דקה ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול. חותכים את האספרגוס למקטעים של כסנטימטר.
- מקמחים את הדג קלות בעזרת מסננת. מחממים מחבת על להבה בינונית, מזלפים שמן זית ומטגנים את הדג כשתי דקות מכל צד. מוסיפים את החמאה ומטגנים עוד כשתי דקות.
- סוחטים את העגבנייה למחבת, מוסיפים אפונת שלג, אספרגוס ושתי כפות מים. מטלטלים את המחבת בתנועות סיבוב לחיבור המים עם החמאה. ממליחים ומגישים.
